Şanlıurfa'da kış hazırlıkları başladı: Vatandaşlar yoğun ilgi gösteriyor

Şanlıurfa’nın yöresel lezzetleri arasında yer alan kurutulmuş patlıcan, biber ve kabak gibi ürünler, tezgahlarda yerini alırken vatandaşların ise ilgi odağı oluyor.

Vatandaşlar, yaz sebzelerinin kurutarak kışa hazırlık için kolları sıvamaya başlarken kurutmalıklarda tezgahlarda boy göstermeye başladı.

Şanlıurfa’da kurutmalıkların tezgahlardaki yerini almaya başlamasıyla birlikte Bizde Urfa Değişim ekibi olarak mikrofonlarımızı kurutmalık satışı yapan esnaf Mustafa Çetin’e uzattık.

Esnaf Çetin, 10 yaşından beridir kurutmalık ürünlerle ilgilendiğini, satışlarının ise şu andan iyi olduğunu ve yaklaşık 81 ile kurutmalıklarını kargıladıklarını söyledi.

“KURUTMALIKLARIN FİYATI KALİTESİNE GÖRE DEĞİŞKENLİK GÖSTERİYOR”

10 yaşından beridir kurutmalık mesleğiyle ilgilendiğini söyleyen esnaf Mustafa Çetin mikrofonlarımıza şu ifadelerde bulundu, “Yaklaşık on senedir de kendi iş yerimi açmışım. Kurutmalık sezonu başladı.

Kurutmalıklar Şanlıurfa’nın vazgeçilmez bir sevdası haline gelmiş. Bu kurutmalıklar bizim kendi bahçemizde topladığımız; patlıcanlar, biberler ve kabaklardır.

Biz bu kurutmalık mahsulleri topladıktan sonra her bir ipe ortalama 50 tane geçirip o şekilde damda kurutmaya bırakıyoruz.

Kurutmalıklar kuruduktan sonra iş yerimize getirip tezgâhlarda satışa sunuyoruz. Kurutmalık biberlerin fiyatı kalitesine göre değişkenlik gösteriyor.

Şanlıurfa’nın kültürüne ait olan kırmızıbiberin bağı ortalama içinde 50 adet var 130 TL, bu kurutmalığın birinci kalitesi, kurutmalıkların bir alt kalitesi var buda yeşilden olma biberler 100 TL, daha düşük kalite onunda bağı 80 TL.

Kurutmalık patlıcan da aynı şekilde kalite kalite değişiyor.” dedi.