Muharrem ayında Aşure

Muharrem ayı içerisinde Aşure günü tatlı bir telaşın, başladığı evlerde buram buram lezzet kokan bir tatlı. Her yıl Birçok ürünün karışımından oluşan muharrem ayının gelmesiyle kazanlarda kaynatılan o tatlıyı yemek için sabırsızlıkla bekleriz. işte bu yılda bu tatlı yeme zamanı geldi. Bu muazzam tatlı hakkında küçük birkaç ayrıntı.

 Hicri takvime göre, Muharrem ayının onuncu günü yapılan tatlı.  İslam inancına göre, Muharrem ayının onuncu günü Nuh, Büyük Tufan'dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır. Tatlının ismi, Arapçada onuncu anlamına gelen. Aşurenin belirli bir tarifi yoktur. Bölgeler arasında farklıklar gösterir. Geleneksel olarak en az 7 maddeden oluşması gerektiği söylenir. Bazıları adından dolayı 10 madde ile yapılması gerektiğini söyler. Aleviler ise hep 12 madde kullanarak aşure yapar. Temel olarak su, buğday, nohut, toz şeker, fasulye, pirinç kullanılarak yapılır. 

Aşure Türkiye'nin mutfak geleneğinin yanı sıra çevredeki ülkelerin çoğunda, Hristiyan ve Yahudi kültürlerin bir parçası olarak da çeşitli isimler altında hazırlanmaktadır. Ermeni ve Rum kültüründe de vardır. Ermeniler, 6 Ocak'ta "anuş-abur" yaparken; Rumlar, buğday, kuru üzüm ve bal ile yaptıkları "koliva"yı kilise kapısında dağıtıp ortasına bir mum diktikleri bir tabakla mezarın başına yerleştirmektedirler. Birçok inanışa tanıklık ettiği de rastlanmaktadır. Bir de Muharrem ayın da gerçekleşen olaylar da Hz. Âdem'in işlediği günâhtan sonra tövbesinin kabul edilmesi, Hz. İdris'in diri olarak göğe yükseltilmesi, Hz. Nuh'un gemisinin tufandan kurtulması, Hz. İbrahim'in ateşte yanmaması, Hz. Yakup'un oğlu Yusuf'a kavuşması, Hz. Eyyub'un hastalıklarının iyileşmesi, Hz. Musa'nın Kızıldeniz'den geçip İsrailoğulları'nı firavun'dan kurtarması, Hz. Yunus'un balığın karnından çıkması, Hz. İsa'nın doğumu ve ölümden kurtarılıp göğe yükseltilmesi. Gibi birçok olay gerekleştiği rivayet edilmektedir. 



Kimisine göre inanç, kimine göre gelenek ve kimine göre tatlı olarak birçok algıyla hayatımızda yer almaktadır.  Yıllarca yaşatılmış, günümüzde mutfaklarda ve restoranlarda tatlı menülerin içinde yer almaktadır. İnsanların vazgeçmediği lezzetli bir tatlı. Biz burada tatlı olarak telaffuz ettik ama aşure aşına farklı isimler de verilmektedir.