Şanlıurfa mutfağı gerçek Anadolu lezzetlerinin baş mimarıdır. Birçok medeniyete ev sahipliği yapmış, Birçok kültürü bağrında besleyen ve günümüze kadar nihai bir zincir halkası kurmuştur. Her damağa hitap edilmiş sofralarına değer katmış, her gelen misafirlere eşsiz lezzetler sunan Şanlıurfa mutfağı lezzetlerinden ve misafirperverliklerinde Türkiye’de en üst safhalarda yerini almıştır.
Bereketi topraktan başlayan şehrin yeme içme kültürü doğası coğrafyası şehrin ve Türkiye’nin gözde şehirlerindendir. Her yemeğin hazırlanması sofralara ulaşması zaman alan ve emekle hazırlanan yemeklerin de ayrı ayrı hikayeleri vardır. Anadolu’da zaman ilerledikçe tarihin daha eskiye gittiğine şahitlik ediyoruz. Tarih eskiye gittikçe bizler daha çok Urfa mutfağı hakkında ayrıntılı ve gerçek bilgilere ulaşmış oluyoruz.
Şanlıurfa yemek geçmişine bakarsak birçok zorluklarla karşılaştıklarını rahatlıkla söyleyebiliriz; çanak çömlekler yokken hangi kaplarda yemekler yapılmış nasıl yapılmış avcılık yaparken hangileri avlanır hangileri daha sağlıklı mantarı toplarken, hangisi zehirli hangisi faydalı kimse bilemezdi. Zamanla bunlar denendikten sonra kimi zaman ava giderken avlandıkları da görülmüştür.
Bundan sonraki yazımızda hem hikayeli yemekleri hem de Şanlıurfa mutfağı hakkında sizlerle hepsini paylaşacağım.
Yorumlar
Kalan Karakter: